eiersalade

Nodig voor 4 personen:

Ingrediƫnten:

Roasted salt Italy, half klein rood uitje, 6 eieren, 4 flinke eetlepels, mayonaise, eetlepel citroensap en 10 takjes bieslook.

Lang geleden woonde ik aan de Weesperzijde in Amsterdam. Op de hoek in de Grensstraat zat een klein kruideniertje. Hier verkochten ze de lekkerste eiersalade ever. Mijn toenmalige vriendin en ik waren er helemaal verslaafd aan. Ik heb het kruideniertje meerdere malen om het recept gevraagd. Uiteindelijk beloofde ze me: ‘Wanneer ik hier ooit stop krijg jij het recept’. De rest is geschiedenis. Ik deel het nu met jullie. Het geheim is het gehakte uitje! Ik gebruik natuurlijk roasted salt om er toch een beetje mijn touch aan te geven.

Kook de eieren tot ze hard zijn. Spoel ze af onder koud water. Hak het halve uitje ragfijn tot het bijna pure is. Hak de bieslook fijn. Prak de eieren. Meng alles door elkaar en maak op smaak met het roasted salt. Je kunt er bijna alle roasted salts voor gebruiken ; )

Geniet ervan!