Nodig voor 4 personen:

Recept voor 1 liter Gazpacho Andaluz:

1 kilo tomaten (snijd in partjes) – halve komkommer (ontdoe van schil en snijd in blokjes) – halve winterwortel (ontdoe van schil en snijd in blokjes) – 1/2 rode paprika (ontzaad en snijd in 4 stukjes) – halve ui (snijd in blokjes) – 1 teentje knoflook (halveer) – 35 ml azijn – 50 ml olijfolie – Roasted Salt Spain (naar smaak toevoegen)

Doe de gesneden groenten in twee delen in de blender en pureer. Doe de moes in de puntzeef/bolzeef en pers het vocht er doorheen. Doe vervolgens de gazpacho over in een schaal en roer er met de garde azijn, olie en roasted salt Spain door.