Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

Nodig voor 4 personen (1 liter):

Ingrediƫnten:

Roasted Salt Spain (naar smaak toevoegen), 1 kilo tomaten (snijd in partjes), halve komkommer (ontdoe van schil en snijd in blokjes), halve wortel (ontdoe van schil en snijd in blokjes), 1/4 groene paprika (ontzaad en snijd in 4 stukjes), 1/4 rode paprika (ontzaad en snijd in 4 stukjes), halve ui(snijd in blokjes), 1 teentje knoflook ((halveer), 35 ml azijn en 50 ml extra vierge olijfolie

Doe de gesneden groenten in twee delen in de blender en pureer. Haal de puree door een puntzeef en pers het vocht er doorheen. Doe vervolgens de gazpacho over in een schaal en roer er met de garde azijn, olie en Hand Roasted Salt Spain doorheen.

Een heerlijk fris en gezond soepje!