ginger tomato soup

Nodig voor 4 personen:

Roasted Salt Italy, 50 ml olijfolie, 2 middel grote. uien, verse gemberwortel zo groot als 2 duimen, 800 ml tomaten uit blik en 800 ml water.

Nodig: staafmixer.

Suggestie: Serveer de soep met croutons en maak af met een scheutje extra virgin olijfolie.

Bereiding:

Hak de ui. Schil de gember en snij in reepjes.

Doe de olie in een pan met een dikke bodem. Fruit en gember. Wanneer de uitjes glazig zijn voeg je water en de tomaten uit blik toe. Voeg vervolgens de specerijen toe.

Laat 5 min. koken en zet dan de staafmixer erin.

Een een heerlijk medicinaal soepje uit de koker van The Man With The Pan.