Paddenstoelen Shawarma.

Nodig voor 2 personen:

Tajine Marrakech specerijenmix van TMWTP (15 gr), 400 gr gemengde paddenstoelen, 100 gr rucola of wilde spinazie, Marokkaans brood of pita broodjes, plakjes radijs, cherrietomaatjes, muntblaadjes en gehakte peterselie.

Bereiding knoflooksaus:

Meng 6 eetlepels Turkse yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 2 teentjes knoflook geraspt en een handje gehakte peterselie.

Bereiding Shawarma:

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Scheur de oesterzwammen in reepjes, snijd paddestoelen in plakjes en doe ze in een grote kom. Meng de olijfolie en specerijenmix door de paddenstoelen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de gekruide paddenstoelen mix op de bakplaat.

Laat gedurende ±25 minuten grillen/roosteren in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en een beetje crispy zijn.

(Maak ondertussen de knoflooksaus. Doe daarvoor alle ingrediënten in een kommetje en meng door elkaar. Laat even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.)

Vul de stukken brood met een royale laag van de knoflooksaus, de helft van de pulled mushrooms en de groenten. Maak af met de verse muntblaadjes.